近日，生物化学工程系 2016级食品检测技术专业学生重庆市涪陵榨菜集团华富榨菜厂参观学生，对涪陵榨菜加工过程质量控制和检测有较全面的认识。
同学们在胡相云教授的带领下参观了陈列室，通过图片和实物了解涪陵榨菜加工的起源、榨菜产业形成和取得的荣誉、以及开发的各种小包装榨菜产品。还现场了解方便榨菜的加工工艺流程和各工艺的关键质量控制点，亲自体验修剪看筋的艰辛，体验装箱和认识并剔除不合格产品。此外，同学们还参观榨菜质检中心，了解液相色谱、原子吸收、气质联用等现代设备及主要的榨菜检测内容，学生们亲自体验和操作了榨菜原料的水分测定。（图文/生物化学工程系）
